过去式遗忘 3星
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第一步,白菜每一片都要清洗干净,将白菜帮和叶子分切开,分别切成小段,香葱切成葱花用,准备一个小碗,磕入鸡蛋,滴入几滴醋;
第二步,再加上一点点料酒和少许的原汁酱油,用筷子打散,尽量出现泡沫的状态,准备好食材,就可以开始炒菜了,炒锅中添上食用油,将其烧热后;
第三步,淋入鸡蛋,快速炒散,待将鸡蛋炒至八成熟的时候,先盛出来,重新给锅中加上油,放入葱花煸香,再将白菜帮放入,大火快速炒;
第四步,炒至白菜帮微微变色的时候,将白菜叶放入,快速炒软,待其微微出水的时候,将炒好的鸡蛋重新放回锅中,继续翻炒均匀,加上点食盐调味;
第五步,放入少许白糖提鲜,再加上点鸡粉和原汁酱油,快速翻炒均匀,加上锅盖焖烧2分钟,就可以关火了,最后撒上点葱花点缀,出锅。
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