宅男的魅力 2星
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材料:山药300g,鸭肉300g,油适量,盐适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,香菜适量。
做法:鸭块洗净沥干备用,山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化,锅中热油,下姜片爆香;下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香,倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀,加入山药块一起炒匀,加入适量的水焖煮,水开后转小火;焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。
18小时前
毕竟太在乎 1星
共回答了149个问题 评论
1. 鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;
2. 烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;
4. 翻炒几下后加入冰糖;
5. 再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;
6. 加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉,
7. 大火煮开, 转为小火煮上三十分;
8. 加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
16小时前
我站在原点 2星
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啤酒鸭,柠檬鸭,白切鸭,烤鸭,片皮鸭,白果鸭肉汤,炒鸭子,鸭肉煲,子姜鸭,红烧鸭。
13小时前
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