用纯高粱面做馒头行吗

不行。纯高梁面是做不成馒头的，红高粱面就是发了面蒸出来吃，除了外观不好外，口感也不好吃，必须是搭配上白面，蒸出来的馒头才会好吃。

可以用纯高粱面做馒头，跟做白面馒头一样，加入发酵粉，和成面团，发至一倍大时，做成馒头，静置30分钟，上锅蒸20分钟，关火再等5分钟，就可以了。

可以。

如果用纯高粱面蒸发糕或者是馒头都是很好吃的。但用纯高粱面蒸馒头或者是发糕，一定要用发面的，如果是烫面的就成了死面，蒸出来又硬，口感也不好。发面的纯高粱发糕非常松软香甜。是老年人非常好的食物之一。用纯高粱面发面蒸的馒头也是不错的。

用纯高粱面做馒头是不行的，必须得掺上一定数量的白面才可以做成馒头，这样的馒头还好吃，因为它是二盒面的，因为人们现在都愿意吃二盒面所。

能行，小时侯还吃红面剂子，红面格搓搓，馒头更是小菜一碟。纯高梁面要用开水烫，发酵一下，再蒸馒头也是酥酥的，味道还可以。

高粱粉可以做高粱馒头吃。详细的做法如下：主料：面粉300克，高粱粉100克辅料：干酵母5克，牛奶1杯调料：食盐1/4匙，白糖1匙步骤：

1.将酵母及糖在温牛奶中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐1小撮盆中混合备用。

2.面团1：将面粉200g与高粱粉100g混合入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。

3.面团2：将面粉100g入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可

4.将面团1及面团2排气揉紧，醒发约15分钟左右备用；案台上撒上手粉，将面团1用擀面仗擀成长圆形面片，以此为标准将面团2也擀成长圆形面片。

5.将两块圆面片叠加，卷成圆筒状，刀切成均匀大小馒头生胚，将馒头生胚放玉米皮上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右；冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可