韭菜怎样进行分蘖

韭菜为一盘状茎，其上端着生顶芽，顶芽不断分化新叶，下端着生根系。当幼苗顶芽长出5～8片叶后，其茎盘上端开始萌发侧芽，侧芽形成新的单株，出现第一次分蘖。当第一次分蘖发育成的新单株具有一定生长量并且养分充足时，其上的侧芽开始萌发，发育成新的单株。当新株生长到足够大小时，就胀破包裹着它的老株叶鞘，形成独立新株。以此类推可以周而复始地形成多次分蘖。如果把分蘖株单个掰分重新栽植，可以顺利成活，成为一个新株。这种分株繁殖属于营养繁殖，对良种的迅速扩大、植株的更新复壮有着重要意义。

韭菜的分蘖能力因品种和栽培条件不同而有差异。一般当年春季播种的，栽培条件好者到七八月份有一半以上植株可以形成一个分蘖，少数可形成两个分蘖。

分蘖是韭菜自身更新复壮延缓衰老的一种方式。2～3年生的韭菜正处于生长旺盛时期，分蘖力也最强，一株韭菜3年以后可萌生分蘖数十株；当然分蘖的多少还与种植密度有密切关系（表4）。

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表4 韭菜栽培密度与分株的关系

密度愈大分蘖数愈少，所以过去韭农栽韭菜都习惯稀植，2～3株一撮，前两年主要为增加分蘖提供了生长条件，3～4年分蘖数达到一定数量后，才能拿到产量。目前，保护地生产，通常是高密度种植，甚至当年冬季就要获得足够产量，收3刀后刨掉种植果菜。

分蘖也不是无限制地增加，新的分蘖不断增加，老的植株就会不断死亡，尤其是株丛中间的老株，因处于较差的营养条件下，死亡率高。因此，每丛韭菜的株数并不能无限制地增加，到一定时期，株丛的株数就会基本上保持一个相对稳定的状态，有时甚至会减少，此时就要及时更新。如果再继续生产就得不偿失了。