菌菇骨头汤最正宗的做法

1、干香菇用温水泡发。筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除杂质。

2、锅内倒入冷水，倒入筒子骨，烧开，去血沫。

3、把出水后的筒子骨，放入砂锅，加足量的冷水，（注：煲汤的水最好一次性加到位，中间最好不要加水，否则会破坏汤的浓度、口感），随后放入拍好的姜、蒜、八角，盖上锅盖大火煮沸，20分钟后改文火煨。

4、清洗泡发好的香菇，加葱段，食盐若干，放入锅内，文火煨30分钟，一锅鲜汤基本就完成了。盛出来的时候可以在碗里按照个人的口味加调料。

原料

玉米适量， 排骨 适量，香菇 适量，葱花适量，油适量，姜适量，料酒适量

1/首先把排骨剁成小块，胡萝卜去皮切成滚刀状，玉米切小块，香菇去蒂表面切花刀。

2/排骨冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开撇去浮沫捞出，清洗干净。

3/锅中烧油，下入排骨煎至焦黄后盛出，一次把排骨胡萝卜，玉米，香菇放在砂锅中，再加入没过食材的水，加入姜片。

4/加上盖子大火煮开转小火焖煮半个小时，最后加盐调味，加葱花即可。

5.美味又好吃的排骨香菇玉米黄豆汤的做法完成开吃了。

1、香菇干提前用水泡发

2、排骨冷水下锅氽烫，捞出温水洗净备用

3、锅烧热倒油放入蒜爆香

4、倒入排骨翻炒

5、加黄豆酱爆香

6、倒入生抽、老抽，料酒、耗油继续快炒

7、将泡发好的香菇倒入锅内翻炒，放入八角、香叶、桂皮和少量盐

8、所有食材盛入砂锅中，倒入适量水小火慢炖

9、小火焖煮至汤汁变干，排骨肉软烂即可

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

难度：切墩(初级)

主料

筒骨三块 海鲜菇一小把

白玉菇一小把 香菇5个

盐适量 玉米半个

纯牛奶2汤勺

筒骨菌菇汤的做法步骤

1. 准备好所有食材

2. 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干

3. 香菇切片，玉米切小块

4. 枸杞提前泡发

5. 筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起

6. 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用

7. 重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时

8. 炖好后倒入炒锅里

9. 加入两片生姜，适量葱段

10. 加入一汤勺料酒

11. 加入两勺纯牛奶

12. 加入菌菇

13. 加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟

14. 菌菇熟时放入枸杞

15. 加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量

16. 成品