黄鳝什么季节吃最好

夏季

其实黄鳝一年四季都是可以吃的，不过要吃最为肥美的黄鳝应该是小暑大暑期间。

　　每年的6到10月是黄鳝的高产期，尤其是6到8月的黄鳝最肥美，这时期的黄鳝经过春季的觅食，圆肥丰满，刺少而且肉厚，肉嫩鲜美，口感最棒。

　　而且自古以来就有“夏令之补,黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语;夏天也是吃黄鳝进行温补的好时机，所以，不论从口感还是从养生营养价值上来说，夏天都是最适合吃黄鳝的。

每年6至8月的黄鳝最好吃当然是夏天的黄鳝了，鳝鱼身上有一种粘液，非常的滑溜，没有刺，很适合吃鱼易被刺卡嗓子的人食用，老人常说，鱔鱼夏至吃，也就是夏天吃是最合适了，一则夏季黄鳝最肥，肉质厚，嫩，二则夏天天热，宜清淡饮食，吃些鱼类易消化，鳝鱼好吃又好做。

黄鳝不仅仅是佳肴，他的肉、血、头、皮也有一定的药用价值，黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。

黄鳝生殖季节约在6-8月，但是我们在5月就比较喜欢吃，既新鲜又美味，做法简单，回味无穷

鳝鱼，又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。一般情况下，黄鳝是在每年夏季吃最好，这个时候的黄鳝最肥美，营养价值最高。

黄鳝秋季节吃最好！

鳝鱼最适宜秋冬季节食用，秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。黄鳝：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

当然是夏天吃黄鳝最好啦！

春天到来，万物复苏，经过冬眠的动物都苏醒了，春天也是一个繁衍的季节，等到了夏天这些动物都自然成熟后，就可以吃了，黄鳝是凉性的，夏季炎热，胃口不好，这个时候来一盘清炒黄鳝，打开你的味蕾，让你胃口大开，吃了一碗接一碗

一年四季都能吃，一年四季吃了都很好，因为黄鳝是很滋补的鱼类，春天吃的时候，他因为刚刚从生土里面转出来，这个时候的鳝鱼经过了一冬的冬眠，吃起来很补，夏天因为他一直在水里面吃食物，然后生就会养的肥肥的，吃起来很补，秋天是所有的水产类，吃起来都很好吃的时候，冬天因为黄鳝钻进了深土里面很难抓到，如果抓到吃起来很补。

每年的6到8月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！

无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。

爆鳝鱼片

食材：鳝鱼150克、青椒1个、洋葱1个、红辣椒2个、生姜3片、葱2棵、蒜头10克

制作方法：

1、准备好所有食材

2、洋葱切成小方块

3、鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理

4、倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟