方便面是谁发明的

方便面的发明者是我国清代嘉庆年间扬州知府伊秉绶。

他在担任知府期间，经常有一些文人墨客会来拜访他，这可忙坏了他家的大厨，往往是刚开完一席送走一拨客人，另一拨又来了。伊秉绶看见自家 的厨师因为这群“蹭饭的”而忙碌不已，也深感愧疚。于是他就开动脑筋想了一个妙招儿。他让人把面粉和鸡蛋掺水和匀，做成面条，卷曲成团，晒干之后下油锅炸 至金黄然后收藏起来，每次来客的时候就将面条取出，放入碗中，用开水一冲，再放入相应的佐料，就成了一碗爽滑可口的饭食，用这种面条来招待零星来客，十分 方便。

方便面又称泡面、速食面，是由日本人安藤百福在1958年发明了方便面，1964年，安藤百福成立日本拉面工业协会，把方便面专利转给业界，从而在平民生活中出现。

安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。

安藤百福

日本日清食品株式会社原社长

安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日），华裔日本人，本名吴百福，出生于中国台湾，日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长，安藤スポーツ・食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。

1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面（又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等）即为其发明，后来他又发明了杯面，有“方便面之父”之称。

方便面 是安藤百福(原名吴百福)发明

方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。

方便面是由台湾华师大教授安藤百福于1958年发明的。当时，日本经济处于战后重建期，粮食短缺，安藤百福看到了人们普遍喜欢吃面条的机会，在经过多次试验和改良后，他发明了一种可以快速煮熟的方便面。这种方便面深受欢迎，成为当时日本经济崛起的象征之一。随着时间的推移，方便面逐渐走红全球，并成为现代快餐文化的代表之一。