糟扣肉的香糟如何调制

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糟扣肉的香糟是由糟和调料组成的。首先需要准备好糟，糟的制作需要用到米酒、糯米、麦饭石等原料，经过发酵而成。

接着，将猪肉腌制入味，调料包括八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、生姜、葱等。腌制时间越长，香味越浓郁。

最后，将腌制好的肉放入锅中，加上适量的糟汁，煮至熟透即可。这样制作出来的糟扣肉口感鲜美、香气扑鼻，是一道美味佳肴。

7小时前

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材料

五花肉1块，王致和豆腐乳1瓶，油菜心，花椒，大料，小茴香，草果，香叶，桂皮，白扣，葱，姜，料酒

做法

1.把花椒大料小茴香草果香叶桂皮白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱姜料酒。

2.煮至八成熟捞出放凉后用一重物在上面压置一夜（这样做是为了能把肉切的很薄）肉不能煮的太熟否则切不薄，我这次就是煮的太老了，切盘时不好看。也不能煮的时间太短，那样蒸不出油来肉会太腻。把王致和豆腐乳捣碎里面加入肉汤和红曲米

5小时前

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