苦笋怎么保存

1、冷藏存储，如果只需要存储几天的话，则可以把新鲜苦笋放到冰箱中冷藏，这样并不会太影响新鲜苦笋的口感。

　　2、冷冻室，如果只需要存储一段时间的话，则可以把新鲜苦笋放到冰箱中，可以冷藏比较长的时间。

　　3、常温下存储，如果是冬天或者外界的温度比较低的话，则可以直接把新鲜苦笋放到常温下存储，也可以保存一段时间不变质。

　　4、煮熟，先把新鲜苦笋的外壳脱掉，然后再切成片状，接着再用开水烫熟了，然后再等凉了之后，放到冰箱内存储。

关于这个问题，苦笋的保存方法如下：

1.冷藏：将苦笋放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可保持约1周。

2.冷冻：将苦笋洗净去皮，切成段或切片，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可保持约3个月。

3.腌制：将苦笋切成段或切片，加入适量的盐、糖、醋、姜片等调料，腌制后放入玻璃瓶中，放入冰箱保存，可保持约半年。

4.晒干：将苦笋洗净去皮，切成段或切片，晾晒至完全干燥后，放入密封袋中，保存时间较长，可达1年以上。

注意事项：

保存前，要先将苦笋洗净去皮，避免残留的泥土和杂质影响保存效果。同时，保存时要避免受潮和受热，否则易发霉变质。

1、冷冻保存：将苦笋焯水，控干水分后，装入密封袋中，放到冰箱冷冻存储即可。

2、盐渍保存：盐渍可起到长期保鲜的作用。将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水。经盐渍后，苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。

3、晒干保存：将苦笋用清水洗净后，平摊在网架上，放在太阳底下晒干，晒干后密封保存即可。

4、冰箱恒温：把笋用报纸包起来放进塑料袋里然后放冰箱恒温上就可以了。

首先剥去苦笋的外壳并将其放入清水里漂半天，然后把苦笋放入布袋或者保鲜膜中，最后将其置于冰箱的冷藏室里即可（不能放于冷冻室里，否则会影响口感）。

苦笋（Bitter bamboo shoots）又名甘笋、凉笋，一般野生于崇山峻岭之中。中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。苦笋主要产于中国长江流域及南方各地，它拥有相当丰富的营养价值。