甘油脂肪酸酯是什么添加剂

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甘油脂肪酸酯是一种常用的食品添加剂，也被称为甘油单脂酯。它具有增稠、乳化、保湿、防沉淀等作用，在食品、化妆品、医药等行业中被广泛应用。甘油脂肪酸酯的种类繁多，可以根据不同的应用需求来选择合适的甘油脂肪酸酯。

17小时前

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甘油脂肪酸酯是食品添加剂。

甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

15小时前

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食品添加剂

甘油脂肪酸酯是甘油和脂肪酸缩合的产物，一般包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和三甘油脂肪酸酯，这些可以和水形成稳定的水和分散体，一般是用于食品添加剂，对于制作人工奶油、冰淇淋、巧克力、糕点等，单纯双甘油脂肪酸酯和普通脂肪是比较相似的，可以被消化吸收，但是在制作过程中很容易形成反式脂肪酸。

12小时前

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