十景菜做法

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十景菜是粤菜的一种。由莲藕，青瓜等十种当季蔬菜炒制而成，做法简单，味道清淡爽口。

做法如下:

主料：莲藕、沙葛、青瓜各2两（约80克），竹笋肉、甘笋、香芹、冬菇各1两（约40克），木耳2钱（约8克），青、红椒丝各1钱（约4克），姜1片，油2汤匙。

配料：调味料：腐乳1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做法： 1、莲藕、沙葛、青瓜、甘笋去皮后，与其他材料洗净，沥干，切丝。2、烧热油，爆香姜片，放下各材料，兜炒十余下，加入调味料炒拌至汁液将干，即埋芡，炒匀上碟。

备注：莲藕、沙葛丝切丝后浸于稀盐水中，可避免空气接触氧化而变色

13小时前

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把十景菜洗净泡发，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内烧油放入十景菜，酱油，醋，在放入海参大火炒3分钟，十景菜就做好了

11小时前

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