我不像她 2星
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10分钟。剁椒鱼头蒸10分钟即可,不要蒸太久会影响鱼头口感。
将鱼头清洗干净切开,加入盐料酒胡椒粉腌制半小时,盘低铺葱丝姜片放上腌好的鱼头,在鱼头表面铺满剁椒,放入烧开的水中,大火蒸10分钟后关火,取出倒掉盘中汤汁,放上葱姜蒜末,最后用热油浇在上面即可。
21小时前
假笑变多了 2星
共回答了246个问题 评论
做法简单只需12分钟即可出锅,
【准备食材】:
鱼头一个,剁椒一小罐(300克),泡小米椒
30克,生姜一小块,大蒜6瓣,半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽。
【制作方法】:
第1步:鱼头清洗干净,反面划几刀方便入味,用少量的盐,姜丝,白酒腌制一下,鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。
第2步:趁鱼头腌制的空隙,把剁椒酱炒了,锅中下入的油,倒入泡椒,大蒜末生姜末炒出香味,接着下入剁椒,开始调味,下入半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽,翻炒均匀盛出备用。
第3步:炒好的剁椒均匀铺在鱼头上,大火蒸12分钟撒上葱花浇上热油即可。
19小时前
先玍很帅 4星
共回答了489个问题 评论
10分钟。鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的,所以蒸的时候不必太长时间。蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制,不然会破坏鱼肉的味道。剁椒要剁的碎一点,在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入剁椒。
16小时前
居委会大妈 4星
共回答了411个问题 评论
剁椒鱼头蒸多久最佳时间,这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。
制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。
可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。
鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。
12小时前
回答问题
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