阿斯巴甜和糖精的区别

阿斯巴甜和糖精使用范围不同。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，可用于糕点，饼干，面包，配置酒，雪糕，冰棍，饮料，糖果，用量按正常生产需要。糖精是一种不含有热量的甜味剂，吃起来会有轻微的苦味。主要用于食品工业，可用于牙膏，香烟及化妆品中。

1、阿斯巴甜不是糖精，为一种代替糖的甜味剂。

2、阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30），是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。熔点：248-250℃。折射率：14.5°。

3、阿斯巴甜为中国药典收载品种。见《中国药典》2010年版二部第1199页。阿司帕坦也收载于美国药典和欧洲药典。

4、而糖精一般指邻苯甲酰磺酰亚胺，是一种不含有热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。

5、LD50为5000～8000mg/kg；每日摄取安全容许量（ADI）为0～2.5mg/kg。糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。

6、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，糖精及其盐在3类致癌物清单中。

阿斯巴甜和糖精有三个区别。第一是甜度的区别：如果以蔗糖(白砂糖)甜度为参照，阿斯巴甜是蔗糖的200倍，糖精是蔗糖的300到500倍。

第二所含热量不同，每克阿斯巴甜热量约4大卡阿斯巴甜和糖精甜度非常高,所以用量极少,热量几乎可以忽略,在低热量食品中往往会用到。

第三点化学特性不同：阿斯巴甜高温过酸过碱都会分解失去甜味，糖精则不会，所以阿斯巴甜常用于冷饮，糖精常用于烘培高等温制作的食品。食用糖精对人体健康有害无益服用5克以上可出现不良反应。喜欢吃甜食又怕胖的朋友，可以用木糖醇或阿斯巴甜代替白糖,而糖精不太健康,应避免食用。