制做云南臭豆腐怎么做

为爱而狂妄 2个月前已收到3个回答举报

凯子大王 4星

共回答了424个问题采纳率：94.4% 评论

用料：臭豆腐 250克（市售）辣椒酱红油豆瓣食醋蒜末香油将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸。

2. 将大蒜切碎，葱花切小段备用。3. 锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸～炸到豆腐片鼓起后捞出。4. 锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入臭豆腐生胚所配的辣椒汁，加入盐、酱油后煮开～将葱花撒在炸好的臭豆腐上，淋上煮好的辣椒水。

21小时前

荣辱付笑谈 4星

共回答了427个问题评论

把压成块状的豆腐，用木箱子底上铺一层干稻草，放一层豆腐，再铺一层再放豆腐，放在阴凉的地方，过几天豆腐就长出白毛，臭豆腐就做好了。

19小时前

你哭有我在 3星

共回答了368个问题评论

方法如下：1、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。2、将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。3、用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。4、然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。5、蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。6、盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。7、一天之后就可以看到，表面开始生长白色的菌丝。

16小时前

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