拔丝地瓜怎么做出拉丝又好看

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食材：地瓜200克、彩色糖果适量、油适量、糖50克。

做法：

1、地瓜洗干净，把地瓜的皮和根部都去掉。

2、切成小块放入碗里，放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉。

3、锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了，不要一次放很多，要分开每一块地瓜。

4、把所有的地瓜都炸好后控油。

5、拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了。

6、不粘锅里面放一点点的油。

7、放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌。

8、慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了。

9、放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰。

13小时前

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食材明细

地瓜、糖、淀粉、大豆油。

1、地瓜削皮，切丁，放入水中煮熟。

2、地瓜煮熟后捞出控干水分，均匀的沾上淀粉。

3、锅内到油，油温7成热，地瓜下入锅内，炸至1分钟关火，炸至1分钟后捞出，在开火油温预热后在放入地瓜进行复炸 10秒关火（复炸会让地瓜变得酥脆）。

4、锅内放入大量的白砂糖一勺纯净水，熬至粘稠，放入炸好的地瓜搅拌均匀后装盘（切记:盘子刷一层油，防止粘盘）。

11小时前

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