窝头面配比

配方：细玉米面300克、面粉180克、白砂糖10克、90摄氏度水250ml左右。

做法：

1.先把细玉米面放入盆中，然后加入开水，一边加水，一边搅拌玉米面，搅成絮状后，等温度降到50度时，在放入面粉，揉成光滑的面团即可。

2.面团用保鲜膜包好，放15分钟再使用。

3.取出面团，分成小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，窝窝头就做好了。

4.做好的窝头放入蒸锅上，放置10分钟，再加入开水蒸，大火蒸制10-15分钟左右，然后关火，等待10分钟后揭开锅盖，即可出锅。

窝窝头

6大诀窍：

1.做窝窝头需要烫面，这样使窝头吃着更加的劲道。

2.做窝窝头时，水千万不能加多，水要一点点的加，加多了，窝窝头会趴窝，蒸出来的窝头没有形状。

3.做窝窝头时，放酵母也可以，不放也可以，反正我是不放的，吃习惯这种口味的。

4.做窝窝头时，如果比较粘手，可以把手上蘸点凉水，再揉面，再做成窝窝头，但是千万不要加水在面团中。

5.如果家里有比较密集的过滤网，可以把玉米面和面粉过滤一次，这样可以使窝窝头口感吃着更好。

窝头和面是我国北方地区较为传统的主食，在窝头和面的制作过程中，需要注意以下的配比：
1. 窝头面的配比为面粉与水，通常是1:0.5 ~ 0.6的比例。
2. 面粉应该选用高筋的小麦粉，若水量不足或过多，都会影响窝头或面的质量。
3. 在调配过程中，一定要将面粉与水充分混合，直至形成面团。
4. 面团调配好后，可以进行分坯，进行搓条或搓球等操作。
5. 在窝头制作过程中，通常需要一种特殊的窝，将面团放入窝中，用手指沿边沿慢慢按压，直到形成窝头的形状。
6. 正确的配比和制作方法，可以制作出口感松软、内外皮层分明、_