大黄鱼怎么做

1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；

2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可

大黄鱼的做法如下：

1. 清洗黄鱼，去鳞去脏，洗净备用。

2. 从背部切开，切几条至脊骨，易于蒸熟入味。

3. 将鱼平置盘中，用盐卤浸泡10分钟。

4. 准备黄酒，兑入适量凉开水。

以上就是大黄鱼的做法，您可以尝试一下，祝您用餐愉快。

大黄鱼是一种肉质鲜美的海鱼，下面是制作大黄鱼的简单步骤：

所需材料：

- 大黄鱼 1条

- 姜蒜适量

- 青红椒各适量

- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油适量

步骤：

1. 将大黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在鱼身两侧各切几刀，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

3. 将姜蒜切末，青红椒切丝备用。

4. 在鱼身两侧均匀地涂上盐、料酒，腌制10分钟。

5. 在锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味。

6. 将腌制好的大黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。

7. 加入适量水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火煮10分钟。

8. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

9. 最后加入适量香油，翻炒均匀即可。

大黄鱼肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。

大黄鱼做红焖

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄花鱼放入用小火煎 。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

4.煎好的黄花鱼盛出备用 。

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了。

大黄鱼做法

1.

将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

2.

将大葱拍碎切段,姜切片备用;

3.

热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄;

4.

放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

5.

小火慢煨,至水差不多收干为止;

6.

起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

步骤/方式一

食材: 黄花鱼 两条 、 豆腐 200g 、 西红柿 2个（约300g） 、 洋葱 3g 、 大蒜 5h 、 大葱 5g 、 香菜 2根 、 姜 3g 、 料酒 3汤匙 、 生抽 1.5汤匙 、 红烧酱油 1/3汤匙 、 番茄沙司 2汤匙 、 白胡椒粉 1汤匙 、 蚝油 1.5汤匙 、 糖 0.5汤匙 、 盐 1汤匙

黄鱼反正面划几刀便于入味，加葱姜片、胡椒粉、料酒腌制20分钟

步骤/方式二

洋葱、姜切末、大蒜切片备用

步骤/方式三

香菜洗净切末备用

步骤/方式四

番茄切小丁备用

步骤/方式五

豆腐切0.5厘米的片用油煎制两面金黄盛出备用

步骤/方式六

锅加油下入黄鱼煎制两面金黄

步骤/方式七

下洋葱、姜蒜爆香

步骤/方式八

下入番茄丁煸炒

步骤/方式九

炒制番茄丁煸炒软熟

步骤/方式十

加入三勺料酒

步骤/方式十一

两勺番茄沙司

步骤/方式十二

1.5勺蚝油

步骤/方式十三

1.5勺生抽

步骤/方式十四

一勺白胡椒粉

步骤/方式十五

加入末过鱼一半量的开水

步骤/方式十六

一勺盐

步骤/方式十七

0.5勺糖提鲜

步骤/方式十八

加入1/3汤匙红烧酱油（老抽）调色

步骤/方式十九

加盖子小火焖制5分钟，大火烧味收一下汤汁

步骤/方式二十

待汤汁浓稠时点几滴香油即可出锅

步骤/方式二十一

现将豆腐盛出来摆在盘中

步骤/方式二十二

将鱼码放在豆腐上，将炖软的西红柿丁连同汤汁一起浇在鱼上，撒上香菜末即可

大黄鱼清洗干净，切葱姜丝，青椒丝放入鱼盘，倒入生抽，蚝油，加上盐料酒，放蒸锅隔水蒸20分钟，淋上热油即可。