坑神超神 3星
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准备食材:干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克
准备调料:食盐、胡椒粉、植物油
操作步骤:
1、和面
面盆中倒入500克的干面粉,加入1小勺食盐,准备适量的清水,边往面粉中倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状,盘中没有干面粉时,即可下手和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。
2、准备馅料
韭菜提前择洗干净,控干水分,切碎备用;豆腐清洗干净后切碎;把切好的韭菜、豆腐放入到一个大碗中,先加入一些熟油,搅拌均匀,锁住韭菜的水分,然后放入适量的胡椒粉和食盐,搅拌均匀后备用。
3、案板上撒上少许干面粉,将醒好的面团放到案板上揉搓排气,搓成长条后,切成大小均匀的剂子,然后揉圆,擀成薄一点的面皮。
4、在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。
5、然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上,压实饼边,这样,死面韭菜菜饼的生坯就做好了。
6、电饼铛提前预热后,放入做好的菜饼生坯,合上盖子烙2分钟。
7、2分钟后给菜饼翻个面,合上盖子再烙2分钟,两面微焦后菜饼就已经熟了,这个时候就可以盛出了。
17小时前
风吹遍 4星
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一、食材准备
韭菜500g 面粉1000g 油100克 盐15克
二、厨具准备
擀杖 煎锅 容器 筷子 锅铲 盆 菜刀
三、具体步骤:
1.准备材料有清水,容器,筷子和面粉。
2.倒入面粉在容器中,加入些清水。用筷子慢慢搅拌。
3.搅拌成絮状后,下手揉面揉成光滑的面团。
4.然后用保鲜膜封住口,醒面15分钟。
5.醒面过程中,将韭菜洗干净、切细和挤水,收入盆里。倒上熟油和盐充分拌匀。
5.醒好的面,取出来揉成长条状。然后切成发现均匀的小剂子。
6.用擀杖,将小剂子擀成面皮状。
7.然后面皮中包入韭菜馅料,像包包子一样把它包起来。然后轻轻擀制成圆饼。
8.准备煎锅,锅中放入食用油。将圆饼放入锅中烙至一面金黄,再翻过来烙另一面。成金黄色即可。
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