稻香村糖火烧做法

1、油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、细砂糖20克、水95克和成面团。

2、油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团。

3、油皮和油酥分别分成18等份。

4、擀开一个油皮包入油酥。

5、包成圆形，收口朝下。

6、取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛舌状。

7、从上至下卷起，重复2次。

8、两边像中间挤压，按扁擀开包入白糖。

9、用手按扁沾点水粘上芝麻，烤箱200度20分钟！

10、喜欢糖火烧，更喜欢那层酥酥的外皮，热吃小心白糖烫嘴哦。酥脆可口，层次分明，超级酥香。

首先准备中筋面粉500g，白糖10g，小苏打2.5g，盐适量与面粉混合在一起，混合好以后在面粉里加入适量食用油，再加入300毫升温水加入5g酵母粉溶解，开始和面。将揉好的面团静置10分钟醒面，醒面的时间可以准备糖麻酱，麻酱200g，红糖160g，红糖要提前用擀面杖碾碎，有一些小颗粒也没有多大关系，然后将两种食材混合在一起搅拌均匀，麻酱是在太稠的话可以加入香柚稀释，切记不能用水调。

面醒好了，开始擀面，擀成椭圆形尽量可以薄一些，涂上糖麻酱然后用勺子一点点的把整个面饼不要留白，从窄的一侧开始往里卷，就像叠被子一样把面叠起来，然后静置10分钟。醒好的面擀成椭圆形，此时会看到细小的红糖颗粒，卷好以后切成大小均匀的小剂子，揉搓成面，揉出来的硬心不松软，做好的糖火烧用湿布盖好避免晾干。