鸭子炖海参的做法

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原料

鸭肉300克、海参100克、生菜100克、蘑菇50克、生姜20克、葱10克。精盐5克、味精5克、白糖2克、蚝油10克、绍酒5克、上汤100克、湿生粉10克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油30克。

制法

（1）海参涨发好，清洗干净切块，鸭肉切块洗净，生菜切段洗净，蘑菇洗净切片，生姜切片，葱切段。

（2）烧锅下油，放入少量姜片、葱段，攒入绍酒，加入清水烧开，上适量盐、味精、白糖，放入海参滚煨片刻，捞起；鸭肉放入锅中炒至干身。

（3）烧开水将生菜烫熟，捞起摆放在瓦煲四周；再烧锅下油，下姜片、蚝油、鸭肉攒酒爆香，加入上汤、海参、蘑菇，调入剩余调味料，用中火焖片刻，用湿生粉勾芡，下葱段，放入生菜中间即可。

15小时前

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主料：鸭肉150克

辅料：海参30克

调料：姜5克,大葱5克,盐2克

海参鸭肉汤的做法：

1. 将生姜洗净，切片

2. 葱去须洗净，切段

3. 鸭肉洗净，切片

4. 海参水发后，洗净，切薄片

5. 油盐起锅，放清水适量，烧煮

6. 待煮沸后放鸭肉、海参，武火煮沸后，文火煮

7. 文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸，调味即可

13小时前

共回答了130个问题评论

1、取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片鸭如法制净，炖汤备用。

2、将海参片放入锅中稍炒，加入汤、调料

3、煮沸后放鸭肉，武火煮沸后文火煮沸一小时，放姜葱煮沸，调味汤即可。

11小时前

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