铁板鲫鱼的做法 教材配料谢谢求解答

原料

鲤鱼一条约1000克、鲶鱼一条约400克、鲫鱼一条约350克。

调料 大块葱姜各15克、花椒5克、八角4枚、麻椒10克、川椒节20克、洋葱丝75克、香芹节75克、豆油50克、猪油30克。

B：鱼酱40克、清蒸猪肉100克、粗盐8克、味精5克、鸡精5克、酱油10克、白酒25克。

做法

1、将三种鱼收拾干净，分别改一字刀。

2、炒锅滑透，加入豆油、猪油烧热，下入A料炒香。

3、将三种鱼下入锅中煎香。

4、烹入酱油、白酒，添入鲜汤，调入B料，大火烧开。

5、盖上锅盖，采用中小火加热约12分钟。

6、将铁板放火上烧热。

7、将铁板放上洋葱丝、香芹段，倒入焖好的三种鱼。

8、将锅中加入底油烧热，下入麻椒、川椒节炸香，浇在鱼身上，点缀香菜即成。

主料鲫鱼一条0辅料洋葱青椒0步骤1.准备一条鲫鱼从后背破开洗尽里面的黑膜背后划几道口子加盐味精料酒姜丝腌一下入味2.青椒洋葱切块不要太大姜切丝蒜切末干辣椒切段3.油锅烧热把鱼下锅煎多放点油先不要加蒜和姜丝下去4.鱼煎到金黄时加蒜末姜丝辣椒花椒下去爆出香味5.加盐味精老抽生抽白糖料酒下去在加一点水水要没过鱼煮开后加一点点的米醋盖锅盖煮久一点让鱼把味道煮进去6.开始收汁时关火差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖闷一小会7.铁板提前加热倒入橄榄油我油加的，比较多大家可以根据自己的喜好，加油8.加入洋葱青椒爆香9.把鱼摆到辣椒和洋葱上面林入一点，刚刚剩下的鱼汤10.在鱼身上撒上白胡椒粉孜然黑胡椒粉葱芝麻可以再撒一点辣椒丝11.完成啦香香辣辣