自制菜包需要什么料

准备原料：猪肉馅500g，油菜300g，香菇100g，馄钝皮500g，油适量，盐适量，冰糖老抽10ml，生抽20ml，香油适量，海米适量，紫菜适量。

1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。

3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。

4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。

5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。

6、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。

7、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。

8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。

9、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。

10、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。

11、白白胖胖大包子，快点试试吧，这个发面也可以用在蒸馒头，也很好吃。

菜包子的做法

主料

面粉

300g

西葫芦

500g

辅料

虾皮

适量

葱

适量

粉条

适量

五香粉

适量

盐

适量

味精

适量

酵母

适量

鸡蛋

3个

步骤

1.准备好适量的面粉

2.取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜

3.发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了

4.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用

5.西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分

6.鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮

7.把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。

8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团

9.然后擀皮

10.拿一块擀好的皮放入适量的馅

11.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了

12.包好的菜包

13.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了

14.出锅的包子，很香哦