双色灯笼花卷的做法

双色灯笼花卷是一种非常漂亮的中式点心，下面是制作方法：

材料：

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 白糖 30克

- 盐 5克

- 水 适量

- 红豆沙馅 适量

- 芝麻适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，慢慢加入适量水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成两份，其中一份加入适量红色食用色素，揉匀。

3. 将两份面团分别发酵至两倍大，取出排气。

4. 将面团擀成长条状，将红色面团和白色面团交错着卷起来，收口捏紧。

5. 将花卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

6. 取出花卷，刷上一层薄薄的食用油，撒上芝麻，再放回蒸锅中继续蒸5分钟即可。

7. 将花卷取出，稍微晾凉一下，将花卷两端剪开，加入适量红豆沙馅，将花卷口收紧即可。

温馨提示：

1. 面团中加入的水要适量，以免面团过于湿润。

2. 揉面团时，要揉至面团光滑有弹性，这样面团才能发酵得更好。

3. 切好的面团一定要醒发至两倍大，否则蒸出来的花卷会比较小。

4. 花卷上刷一层油可以使花卷更加光滑，口感更好。

5. 蒸花卷时要注意火候，火太大容易使花卷表面糊掉，火太小则容易导致花卷不熟透。

黑巧克力两块，白糖20克巧克力去皮掰开，加入白糖用适量热水化开搅匀。晾至常温加入2克酵母拌匀取适量面粉（150克左右），分次加入步骤3，用筷子搅成棉絮状揉成光滑的面团，盖布放一旁发酵至两倍大白面团：取150克面粉 2克酵母 加入适量温水 同样用筷子搅成棉絮状 揉成光滑的面团 放一旁发酵大概两个小时，面团就发好了。

取出巧克力面团排气揉匀用擀面杖擀成2厘米厚的片状取出发酵好的白面团，松弛揉匀，同样擀成薄片状把两个面片摞在一起，略擀一下从一端卷好后成长条状，在案板上用手来回搓卷好的面，搓至和擀面杖差不多粗细时用刀切成巴掌大的段取一段，从中间切开用双手食指和母指面捏住一块面的两头（骤14的其中一块，捏住两头也可以略抻一下 ）向中间靠拢 搭在一起，用右手食指和母指捏住底部，一个花卷就完成了依次做好，是不是很漂亮呢！二次醒发十五分钟锅中倒入适量热水，放入湿的屉布，拾入花卷盖盖，开锅蒸二十分钟，焖三分钟