傷透孒 2星
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步骤/方式1
准备基围虾
步骤/方式2
剪掉虾须,虾枪,备用。
步骤/方式3
去除头部五颜六色部分——沙包,沙包很脏,一定要处理干净。
步骤/方式4
用牙签挑去虾线,备用
步骤/方式5
把处理好的虾 ,每个都在背部剌一刀——开背,洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。
步骤/方式6
起锅烧油,热锅凉油,油温6成热,调小火,下入辣椒段,麻椒粒,姜末,大蒜末,耗油,煸炒出香味。
步骤/方式7
基围虾下锅,翻炒变色,放入适量海盐,炒制全部变红,微焦出锅即可。
步骤/方式8
出锅
13小时前
出家為尼 3星
共回答了371个问题 评论
步骤1
400克基围虾开背去虾线,剪去虾须,倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀,腌制15分钟。2根糯玉米切段,1把芹菜切段备用。
步骤2
锅里放入2勺油,油热放入腌制好的虾,煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。
步骤3
炸虾的余油,加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。
步骤4
放入适量洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香,加入玉米段和芹菜,翻炒几分钟。
步骤5
倒入炸好的虾快速翻炒。
步骤6
加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀
步骤7
关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。
步骤8
成品
11小时前
回答问题
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