酸萝卜的做法家常腌法

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

原材料的准备：

新鲜的白萝卜1千克，白糖200克，精盐50克，蚝油50克，生抽50克，陈醋50克，花椒一小把，八角三颗，干辣椒少许，小米辣五颗。

材料

大白萝卜1个，姜片7-8片，盐，白糖酌量，白醋1大匙

做法

1.大白萝卜、姜切薄片，加适量盐腌半小时后，滗掉腌出的汤汁，

2.加适量白糖、白醋拌匀，冷藏12小时左右即可。

1、首先准备好的新鲜大白萝卜，我们需要用清水将其清洗干净。在对萝卜进行准备的时候，很多人都喜欢将萝卜皮削掉，其实萝卜皮中富含了丰富的维生素，营养价值特别的高，不仅如此，带皮腌制出来的萝卜口感会更好吃一些。所以千万不要将其削掉，只需用清水多清洗几道，将萝卜清洗干净即可，然后把清洗干净的萝卜，将其改刀切成0.2厘米左右的薄片状备用。

2、切好以后的萝卜片，我们需要往里面加入两勺的食盐，然后用筷子将食盐和萝卜搅拌均匀，用食盐将萝卜中的水分杀出。然后再准备一根胡萝卜，将胡萝卜清洗干净并对半切开，切成片状装入盘中备用即可。最后再准备一些姜片和蒜片，再准备一小把的小米辣和芹菜段，还有一小碗的泡山椒备用即可。等萝卜被腌制好以后，我们需要用手将萝卜中腌制出的水分挤干，然后把萝卜装入大碗中备用。

3、往萝卜中加入一勺老抽，两勺香醋，再加入半勺白糖，然后加入准备好的泡山椒，以及汁水一同加入到萝卜当中，并用筷子将其搅拌均匀后，再把准备好的胡萝卜片倒入到萝卜当中，以及准备好的姜蒜片、小米椒，以及芹菜段等食材，通通加入到大碗当中，并用筷子将其搅拌均匀。然后再把萝卜装进一个无水无油的保鲜盒当中，只需把萝卜放入到冰箱当中，进行冷藏四五个小时，一道酸萝卜就制作好了。