炒老粉的做法

准备干粉条一把，放入盆中备用，锅内烧水，等水烧开后，倒入盆中，浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

在这个时间，我们切一些配料：

洗净的洋葱一个，切成薄片，放入盆中。

小葱几根切成葱花，放入小盆中备用。

再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。

等油温烧至5成热时，倒入鸡蛋液，迅速翻炒几下，即可倒入漏勺中控油。

锅内再添入少许底油，倒入洋葱快速翻炒，加入蚝油3克，翻炒均匀，倒入粉条继续翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色，上火快速翻炒片刻，倒入鸡蛋和小葱，翻炒15秒以后，即可关火起锅装入盘中。

好了，这道营养美味的家常炒粉条就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：粉条，鸡蛋，小葱，洋葱

调料：食盐，蚝油，胡椒粉，鸡粉，老抽

1、油菜去根，香菇切条，辣椒切条2、碗中放入粉丝，放入温水泡软，3、碗中打入鸡蛋，打散，4、锅中放油，倒入蛋液，大火烤熟5、锅中放油，放入剁椒酱，香菇，大火爆香，加水，生抽，耗油，鸡粉，盐，油菜，翻炒均匀6、倒入粉丝，鸡蛋，翻炒均匀7、加入辣椒，翻炒均匀即可使用