乖滴丫头 4星
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一、拌咸菜
1.菜叶洗干净,放到开水里焯5秒左右,取出过凉水后攥干水份,放入碗中;
2.小葱、姜、干辣椒切丝放在芹菜叶上,碗中倒上蒸鱼豉油,浇上热油,拌一拌就可以了
方法二
【蒸芹菜叶】
1.芹菜叶一盆,仔细的清洗干净,捞出后控干水分。
2.首先把芹菜叶拌入植物油,用来锁住芹菜叶的水分,在拌面的过程中,不容易粘连。撒入两小把干面粉,颠盆,搅拌均匀,这个时候,绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。
3.锅里烧水,水开后放上蓖子,在篦子上刷上植物油,把芹菜叶铺在篦子上,盖上盖子蒸4分钟。
4.4分钟以后,倒出芹菜叶,用筷子抖散,这个时候可以少量的撒入食盐,然后搅拌均匀。
5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后,切成蒜末,红椒一小片,切成沫配色。
6.
倒入辣椒红油,芝麻香油,生抽,搅拌均匀后,浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。
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