炖肉丸的做法

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1、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许，搅拌均匀成馅。

2、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内，炸成金黄色捞出。

3、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度)，放入酱油，花椒、葱段、姜片，开后转微火炖15分钟即成。

13小时前

共回答了108个问题评论

1，葱，姜切片泡冷水，花椒泡热水备用。

2，猪肉馅儿分次加入葱姜水和花椒水，拌匀。

3，加入生抽，料酒，耗油，鸡精，淀粉，白胡椒粉，五香粉，十三香，姜末，鸡蛋液拌匀，最后放入盐拌匀。放盐早容易起筋，丸子口感发硬。

4，把一个馒头切碎拌入馅儿中

5，热油小火炸至表面金黄，三四分熟成型即可。

6，油热放大料葱姜蒜酱油炒出香味后加水，放香叶肉蔻桂皮，水开后将炸好的丸子和煮熟的鸡蛋放入锅中，炖25到30分钟，就可以了。

11小时前

共回答了52个问题评论

1.准备炸好的丸子适量

2.青菜(我用的是小白菜)择洗干净

3.香菜择洗干净切成寸断，葱切段，姜切片

4.锅里直接放入适量凉水，把葱段，姜片放入

5.大火烧开，放入适量盐，胡椒粉，生抽调味

6.倒入丸子煮开

7.改温火煮十分钟

8.放入青菜继续炖煮

9.炖煮至青菜熟透入味就行，出锅前放入适量鸡粉搅匀，再淋入适量香油即可

10.盛入碗内放入适量香菜即可

8小时前

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