猪皮如何用食盐防腐

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心肝抱抱 2星

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盐发猪皮操作过程如下，每500克肉皮需5000克粗盐。先把粗盐加热炒散，成为一粒一粒的形状，将肉皮下锅，翻炒几次。埋在盐中焖几分钟，待肉皮回软卷缩，皮色泛自时，可以取出。

然后将盐锅用微火加热，再将肉皮埋在盐中焖，待肉皮涨发。

把卷缩的肉皮拉开，再埋在盐中，用铁铲在上面掀动。直至肉皮不卷缩、色泽白、涨发均匀、无黑斑。

食用时放入沸水中泡软，再用温水漂洗去盐分即可

1小时前

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