沙茶酱可以做什么菜

前腿肉 300g

洋葱（红葱头） 半个

蒜头 3瓣

姜 4片

东古酱油 3勺

沙茶酱 1大勺

白糖 半勺

水 半碗

食用油 适量

青菜 适量

米饭 适量

熟白芝麻 适量

做法步骤

1、猪肉部分选用前腿肉，肥瘦相间，更加鲜嫩，适合用来炒菜或做馅料（也可以选用五花肉），把一块前腿肉洗净，先切成条状，再切成小块，最后用刀剁碎成肉沫。

2、半个洋葱洗净切成洋葱粒，3瓣大蒜拍扁剁碎，4片生姜切成姜末。（洋葱可以换成红葱头，红葱头香味更浓）

3、调沙茶肉酱汁: 碗里放入1大勺沙茶酱，再倒入3勺东古酱油调味和半勺白糖，最后倒入半碗清水，搅拌均匀。

4、锅里倒入适量食用油（比平时炒菜多1倍量），倒入洋葱粒、蒜末和姜末，翻炒爆香，炒至洋葱微微变焦最好。

5、倒入肉沫，翻炒均匀，炒至水份收干，表面焦黄最好。

6、倒入酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮8分钟左右入味。

7、煮至酱汁浓稠即可。

8、锅里倒入适量清水，水煮沸后，放入1把青菜，焯熟即可。

9、碗里放入米饭，放上青菜，浇上沙茶肉酱，撒上一些白芝麻即可享用。

沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，是一种混合型调味品。沙茶酱和牛肉是绝配，羊肉、猪肉和鸡肉和沙茶酱也很搭。沙茶酱炒肥牛、沙茶酱炒羊肉片、猪肉片、沙茶酱炒鸡丁都很美味。沙茶酱的味道集咸香与甜辣一体，用它烧豆腐、炒蔬菜也是滋味十足。