花梨木与乌檀木砧板的优缺点

1、花梨木砧板

优势：质地坚硬，纹理清晰，不易变形，环保，无胶。

缺点：维护起来费劲，而且一旦有了黑斑，就不好清理了。

2、乌檀木砧板

优势：维护方便：乌檀木案板无需浸泡，无需定期涂专用护肤油。买回去洗一下就能用了。2、抗菌，通常不会出现明显的霉变现象，因为它本身就有抗菌、抗霉的作用3、不开裂，乌檀木菜板不开裂，使用寿命远超其它材料。4、外观好看，木质纹理非常好看。

缺点：由于是从国外进口的，因此它的价钱比一般的砧板要高。此外，就像其它的实木砧板，用过之后，会留下刀痕。

选择砧板的小窍门：

1、好的砧板必须要有适当的厚度。菜板是用来盛放食物的，所以必须要保持稳定，不能打滑，也不能摇晃。砧板的厚度决定了它的稳定性，如果过薄的话，很可能会产生振动，因为它的重量很轻，稍微用力就会让它移动，而且由于它的重量过轻，它很容易变形，而且它会很容易与操作台的接触区域缩小，很可能会出现这种情况。

2、砧板的选择要看你使用的频率，用途和环境。如果你不经常用它，那就用一块竹子做砧板吧，它的特性是经久耐用，易于保养。对于喜欢做菜的人来说，一块高质量的木头或日本弹性砧板是很适合的，只要适当的维护，它就能用上好几年。如果女士们拿不动这么沉的案板，最好选择一种比较小的塑料或者木制的案板。

3、要看它的材质。由于材质的不同，其菜板的价格和使用寿命也会有所不同。所以消费者在挑选时，还要注意它的材质检查，以免日后出现问题。

花梨木材质硬，刀磨损大。乌檀木砧板比较软些，刀磨损小些。