黄鳝过夜保存方法

把鳝鱼清理干净，内脏和粘液洗掉，用水把鳝鱼的於血冲掉，这样容易好保存，用保险膜把鳝鱼封住，

放冰柜里，冰柜温度要在零下六度到七度左右，太低的话容易冻柴，影响口感，做出来也没有形状，太高的话，放个两天左右就变异味了，不能使用，

最重要的是要多检查，好好保管，常打开闻闻，最好还是吃活的，应为活的比较嫩，口感好，鲜味十足，也有营养价值，要是死了，就达不到这种鲜味了，影响他的价值，不能放时间长，鳝鱼也不便宜，要赶紧去做。

鳝鱼有毒主要是由于在含有黄鳝血清、血浆、全血和肌肉中都会检测到了溶血毒素。

如果你把它放冰箱过夜冷冻了,你这在血还没有放出的时候就冷冻起来,里面的毒素附着在毛细血管中,这样你要吃的话,必须要煮的充分些,这样才能使毒素分解掉。

而且要处理的鱼的时候最好要戴上手套,因为它的血还没有放出来。 所以要尽量把血放干净再加工熟透后再放冰箱里保存最好、最好趁新鲜煮熟来吃。这样处理过的黄鳝放冰箱保存隔夜可以吃。

活的放水里，死的放冰箱里。黄鳝的存放方式主要分为两种情况，第一种情况是如果黄鳝死了，则直接放入冰箱冷冻即可；若黄鳝是活的，则将黄鳝放于较深的桶或者盆中，加入清水没过黄鳝；如果桶或盆太浅，则要用通气的盖子盖住，放置于阴凉处，清水要定期更换，如果存放时间较长，可加入一颗鸡蛋保持黄鳝的营养。