红枣怎样保存

1、放入冰箱冷藏：把红枣放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏保存，可以使红枣保存很长时间。

2、放保鲜盒保存：把红枣放入保鲜盒里，放在通风避光的地方，也不要让红枣接触到用食用油保存：给红枣外表刷一层食用油，放入保鲜盒里，常温下保存，也可以使红枣保存很长时间。

3、用食用盐做保鲜剂保存：把红枣放入保鲜盒里，再把食用盐用餐巾纸包成一个小包放入保鲜盒里，这样红枣也可以保存很长时间。

4、用酒保存：把酒刷在红枣表面，再把红枣放入一个干净的瓷坛子里，进行密封保存，这样保存最好，能保存时间最长。

一、冷藏法

贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。

为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好。也可用30克至40克盐，炒后分层撒于500克红枣上，然后封好，红枣就不会坏。

二、柜子保存

家里柜子多多，利用柜子来放东西是人们常用的手段，所以，我们将足够干的干红枣，密封包装好，放入柜子里面即可，保存时间至少在两个月以上。

三、地窖保存

利用地窖保存红薯，生姜，大蒜等等是常见的保存方法，当然干红枣也可以利用此方法，保存时间大概在半年时间左右。密封装袋保存即可。