正宗南宁粉饺皮配方

主要原料：糯米粉，木耳，瘦猪肉，莲藕，马蹄，香菇

做法

粉饺的皮是以“生熟浆”所制成。“生熟浆”是以蒸熟的大米浆，加生米磨成的大米浆，混合搅拌后所得。

“生熟浆”揉搓成团，经静置一夜后，微带酸味，而后搓擀成粉饺皮。

粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成。

做法和做普通的饺子一样啊,关键是选料.用上好"油尖细米"精磨成粉,然后和好,做成面团,擀成饺子皮,用瘦肉，香菇,马蹄(荸荠),或者是莲藕剁碎成馅就可以包了,包好后放蒸笼里蒸 大约 半小时 就可以出笼了 这样的粉饺 晶莹剔透 又不腻味.然后配上适量的香甜而稍有辣味的黄皮酱，一碗猪筒骨和黄豆芽煨的汤.哇 爽死了

一、粉饺的皮是以“生熟浆”所制成。制作方法：选用黏米浸透磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置沸水中煮至半熟，加入适量薯粉（生粉），将粉团反复搓揉至有韧性，搓成条状擀成薄片饺子皮。

然后，包入拌食盐、香油、味精、五香粉的碎猪肉、虾米、香菇、马蹄或凉薯末合成的馅心，置托盒蒸熟。食用时配以黄皮酱、海鲜酱、豉熟油及少许葱花、芫荽之类的佐料。饺皮韧软、爽滑，馅料鲜甜味美。

二、做法

用料：陈米 150克、水 150克、澄粉 30克、木薯粉 2克、糯米粉 9克

做法步骤

1、陈米150、水150、糯米粉9克、木薯粉2克、澄粉30克。打好米浆，把粉放入米浆，混合，然后蒸屉刷油，放入米浆，上汽蒸个10分钟。案板放玉米淀粉、澄面。放油进面团揉搓

2、分割剂子，大概10-13之间最好，擀皮，包入馅料，包成饺子样子。之后刷油，上汽后蒸10-12分钟。

 3、出锅后刷油。搭配黄皮酱，油炸花生碎。

南宁米粉饺其以米粉作皮

材料：

大米适量，淀粉适量，猪肉适量，藕适量，豆薯适量，荸荠适量，食盐少许

做法：

1.将大米制作成米浆。

2.蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮。

3.包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料。

4.将包好的粉饺入笼蒸熟即可。

饺子面食

用陈村粉加水搅拌成豆浆那样稀释的液体，然后放到铁盘里再放水里蒸，蒸出来的就是粉角皮了。