如何正确的切三文鱼刺身

喃喃疯语 8天前 已收到1个回答 举报
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方法如下：

1、首先刮去三文鱼外表的鱼鳞，并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍。

2、接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入，用刀按压。一口气将鱼头去掉，不宜拖拖拉拉。

3、然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开。

4、紧接着剖开背部，切成两片。

5、再则将带中骨的下半片肉和中骨朝下放置，在背部和腹部侧方用刀切入。

6、由尾部进刀将三文鱼沿着中骨之上，一口气切下鱼肉。

7、最后用平刀将鱼皮去掉，取下鱼肉，切成薄片即可食用。

3小时前

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