食用油如何脱色脱臭

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1.析气加热：在脱色油与脱臭油进行热交换加热前，首先要排尽油中空气。

2.脱臭：在适当的气压下，经由一系列泵喷射蒸汽，油在蒸汽的搅拌下与蒸汽充分接触，而蒸汽则均匀分散在油中，利用油脂内臭味物质和甘油三酸酯的挥发度的差异，在高温高真空的调价下借助水蒸气蒸馏脱除臭味物质。

3.冷却：油在真空条件下通过热交换冷却。

19小时前

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