王一刀分割猪肉的正确方法

梦幻无泪 1个月前已收到2个回答举报

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孑然一身 2星

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用王刀分割猪皮与肥油的方法是：首先将猪肥油切成条块，其宽度以手握得住为准，即4公分左右。左手握住猪肥油，右手执王一刀，一刀下去顺着肥油向前理去，这样肥油与猪皮分割开。

13小时前

空城蝼蚁 3星

共回答了325个问题评论

王一刀专用刀具，对猪肉的肉质层次，下刀要准，做到一刀分割猪肉，皮质部位不能反复割肉，主要对去骨，然后再根据猪肉纹路把猪肉切分成块。

11小时前

29

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