鸡翅大虾煲的做法

鸡中翅 6-8个、鲜虾 1斤，盐、鸡精、胡椒粉，酱油、蚝油、料酒，葱、蒜、红萝卜1个、土豆1个、腐竹2条、香菜两小根、大葱少量腌制鸡翅，将鸡中翅从两个骨头切开两半，加入料酒两勺、细盐半勺、胡椒粉半勺，酱油一勺、淀粉一勺，腌制20分钟。

上锅，大火、中量油，油微热，下鸡翅，转中火，煎至表皮微微金黄，5分熟后捞出备用，鲜虾，洗过后，剪掉虾头，从背部切开取出虾线，下半勺盐，腌制10分钟，中火、中量有。

将鲜虾煎至两面微微变红，捞出备用。红萝卜、土豆切滚刀块，洗净备用，油两勺、料酒两勺、糖半勺、盐半勺，加入清水，切好的红萝卜、土豆均匀铺在砂锅底部，鸡中翅铺在中间，鲜虾铺在最上面，倒入酱汁，酱汁的量需超过鸡中翅的位置开大火，沸腾后，开小火煮15分钟，加入腐竹、葱片，在煮5分钟。加入香菜、起锅。

好吃的鸡翅大虾煲就完成了。

用料

鸡翅

200克

虾

200克

绿辣椒

80克

红辣椒

20克

大蒜

30克

洋葱

1个

豆瓣酱

20克

生抽

30克

料酒

适量

黑胡椒

适量

白芝麻

适量

盐

适量

步骤 1

鸡翅2面改刀

步骤 2

放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟

步骤 3

虾开背去虾线冲洗干净

步骤 4

放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟

步骤 5

绿辣椒切段

步骤 6

红辣椒切段

步骤 7

大蒜去皮

步骤 8

洋葱切块

步骤 9

锅中放入少量的油，再放入鸡翅小火慢煎

步骤 10

注意观察，鸡翅煎到焦黄色的时候翻面，小火继续煎另一面到焦黄色取出备用

步骤 11

将洋葱和大蒜炒香

步骤 12

闻到香味后放入虾翻炒

步骤 13

虾炒至变色放入鸡翅、豆瓣酱和生抽

步骤 14

再放上辣椒翻炒均匀后出锅

步骤 15

装盘后撒上白芝麻

步骤 1

鸡翅和大虾解冻；生姜和大蒜剁碎、香菜切末、辣椒切成圈

步骤 2

热油，爆香花椒、八角、姜末和三分之一蒜末。

步骤 3

放入鸡翅和大虾煸炒

步骤 4

待虾和鸡翅变色后，倒入酱油翻炒

步骤 5

加入适量清水，烧开后加入适量的盐和糖，大火炖煮

步骤 6

待汤汁收干，加入剩下的蒜末和香菜末，拌炒均匀，出锅