乳清粉和奶粉有什么区别

1、生产原材料不同

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶 为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

2、生产方法不同

乳清粉是从生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品乳清称为甜乳清，其PH值为5.9~6.6，因此干燥制得的就是甜乳清粉；盐酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清，其PH为4.3~4.6，为酸乳清，由此干燥制得的就是乳清粉。

奶粉：有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。

3、主要成分不同

乳清粉的主要成分是：乳糖、乳清蛋白、矿物质等。奶粉的主要成分是：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等。

扩展资料：

奶粉保存注意事项：

1、奶粉开封后不宜存放于冰箱中

有许多妈妈认为，奶粉开封后放入冰箱中冷藏可以长期保存，这种做法是不正确的。因为冰箱是密闭低温潮湿的小环境，有内外的温差和湿度差别，而奶粉是极容易吸潮的。在冰箱中长期保存时，极容易受潮、结块、变质，从而影响饮用效果。

2、罐装奶粉，每次开罐后务必盖紧塑料盖。

如果淘宝导购袋装的奶粉，每次使用后要扎紧袋口。还有一个小窍门，可以找个铁罐把产品连同包装袋一起装起来，但千万注意不要把奶粉直接倒在桶里，我查了相关资料，说袋装是充氮包装，全部倒出的话奶粉容易被氧化。

3、奶粉在规定的使用日期内也可能结块

正常奶粉应该松散柔软。开封后的奶粉可能由于空气中的水分进入，或者在奶粉使用过程中，不可避免带入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸湿，容易发生结块。我查了一些资料，结块的奶粉不一定变质，如果结块一捏就碎，说明这种奶粉质量变化不大。

清粉与奶粉的区别是主要成分、生产原料、用途、香味、色泽。

乳清粉的主要成分是乳清蛋白，奶粉的主要成分是蛋白质、脂肪等；

乳清粉的原料是乳清，奶粉的原料是鲜奶；

乳清粉主要用途是作为饲料，奶粉是用于制作饮料；

奶粉的乳香味比乳清粉浓郁；

奶粉泡水是乳白色，乳清粉泡水是淡黄色透明液体。

乳清粉和奶粉有很大的区别。
乳清粉是通过将牛奶加热，从中分离出的蛋白质，含有极高的蛋白质含量、低脂肪含量。
而奶粉是在牛奶中加入营养成分并经过喷雾干燥而得到的，含有较高的脂肪和碳水化合物含量，适合作为婴儿辅食。
乳清粉可以用于增加肌肉质量和促进恢复，是健身人士的理想选择；而奶粉适合提供全面的营养，尤其是对于不方便喂母乳的婴儿来说是很好的替代品。

乳清粉和奶粉都是从牛奶中提取的制品，但它们的原料和制作方法有所不同。

乳清粉是一种高蛋白数量的乳制品，是在牛奶中提取出乳清后干燥制成的。乳清是加工奶酪时分离出来的液体，它含有丰富的蛋白质、氨基酸和其他营养成分，但不含脂肪和乳糖。乳清粉常常被用作增加蛋白质的饮食补充剂以及各种食品和饮料的添加剂。

奶粉是将牛奶脱水后制成的粉末状制品，含有蛋白质、脂肪、乳糖和其他营养成分。奶粉是一种方便储存和使用的乳制品，可以用于制作各种食品和饮料，如奶茶、奶油、酸奶等等。

总的来说，乳清粉和奶粉虽然都是乳制品，但是它们的制作方法。