干锅乌冬面的做法

用料

去骨鸡腿肉半块

洋葱半个

胡萝卜一小块

蟹味菇一小把

小青菜2颗

乌冬面一包

调味料

咖喱粉1又1/2大勺

低筋面粉1大勺

汤底市售鸡汤1盒约250ml

日式昆布柴鱼高汤250ml

酱油2大勺

味霖1大勺

砂糖适量

干锅乌冬面的做法

1.洋葱切条，胡萝卜切片，蘑菇撕开。

2.鸡腿去骨后在鸡皮上扎孔，切小块。

3.乌冬面用热水烫过，可以去掉生面味，也更容易搅散。

4.锅底放1大勺油，下洋葱煸炒至透明。

5.再放入鸡肉煸炒至变色。

6.放入咖喱粉拌均。

7.关火，放入低筋面粉拌均。

8.倒入汤底后烧开。

9.放入胡萝卜和蘑菇再次煮开。

10.放入乌冬面，煮到面熟。

11.放入小青菜，盖盖子煮到青菜断生。

12.可以出锅了。

13.大冷天来碗热气腾腾风味十足的锅烧乌冬面，爽的不要不要的。

小贴士

1.一般用的是香菇，我家只有蟹味菇，也很好吃。

2.面粉加入前一定要关火，要不容易结块。

配料：

乌冬面250克 、 鸡胸脯肉1块、黄瓜适量、红椒适量 、 辣椒油15毫升、醋15毫升、食盐3/4勺、胡椒粉(白)1/4勺、香油1勺、芝麻(熟)1勺、芝麻酱60毫升

1.鸡胸肉放入烧开的水中，加入葱姜，料酒煮熟

2.煮熟的鸡胸肉用手顺着纹理撕成丝备用

3.黄瓜、红椒切丝，红尖椒切成小圈

4.面条大火煮熟

5.煮熟的面条过凉水

6.将过了凉水的面条捞出沥水，加些食用油拌一下，以免粘连

7.芝麻酱稀释好，将其他所有调

8.加入沥过水份的凉面拌均即可料混合调汁