云吞皮做法

主料

面粉100克

鸡蛋55克

淀粉10克

盐1克

辅料

淀粉适量（做手粉用）

1. 准备好主料中的面粉、鸡蛋和盐。

2. 鸡蛋磕入碗中。

3. 搅拌成面絮。

4. 和成稍硬的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

5. 取出面团。

6. 准备好淀粉做手粉。

7. 擀成薄面片，越薄越好，期间不停的撒淀粉于面团上。

8. 薄薄的哦。

9. 用擀面杖做尺子，面片切成5cm宽的长方形面片。

10. 叠起。

11. 再横切，切成5cmx5cm的正方形面片。

12. 好了

13. 只用鸡蛋和的面，做出来的馄饨皮通透，爽滑。

食材清单

鸡蛋 1个 、 云吞皮 8-10张 、 黑芝麻 适量 、 糖粉 适量

烹饪步骤

1/5

云吞皮一张方形，切一半成两个长方形。中间划一刀，一头穿过切口，一拉，就成翻花状。

2/5

刷一层蛋液，为了上色。

3/5

撒上黑芝麻，一为好看，二为提升口感。

4/5

烤箱170度预热，中火20—25分钟烤制。中间再刷剩余蛋液，上色好看。最后5分钟观察火候，自行决定停止时间。我的偏焦脆。

最后一步

撒糖粉装饰，提味。

食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉

做法：

1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。

3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。

4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。

5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。

皮做法较为简单，做工也不算特别复杂。首先，将面粉加水揉成面团，用保鲜膜包好静置半小时。

然后将面团擀成薄皮，用圆形模具将薄皮切成大小一致的圆皮。

接着，将鲜肉馅、虾仁、葱姜末、酱油、盐等调料拌匀，再将馅料填入圆皮中心，并将皮对折捏紧，使云吞封口处不漏。

最后，将水煮开后放入云吞，等云吞浮起后再加入少量冷水，重复三遍即可捞出。可以配置汤汁或酱油、醋等佐料，口感鲜美。

1、先将面粉与碱面混匀，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、将搅拌好的面粉加入适量的凉水，用筷子搅成絮状，加水过程要少量多次，这样面粉然才能吸水均匀，然后用手揉成面团，盖上盖子醒半个小时。

3、将醒好的面团再次揉匀，用擀面杖将面团擀成薄薄的云吞皮，在擀面的过程中，要撒上适量的淀粉，既可以防止云吞皮粘连，又可以让云吞皮更加的爽滑。

4、将擀好的面皮，用刀切成大小一致的云吞皮即可。

准备材料:面粉500克，2个鸡蛋，150毫升温水，盐

做法:1、盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋

2、用150毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成面团，刚和好的面团是不光滑的，盖上湿布饧面30分钟左右

4、30分钟之后，把饧好的面团再揉一下，饧过的面团一揉就会很光滑，这就饧面的神奇作用

5 把面团擀成均匀的薄片，再把薄片一分为二

6、把两片薄片摞在一起，再借助擀面杖做直线，切成均匀的长条

7、把长条摞在一起，再切成均匀的正方形

8、因为放了鸡蛋，擀出来的薄片很薄也不会破，口感也会更好

1. 准备好食材

2. 取两张云吞皮。

3. 对半折叠。

4. 从中间切开，两端不切断。

5. 一端从中间切开的地方翻面

6. 依次都做好。

7. 熟黑白芝麻放入蛋液中搅拌。

8. 用刷子将蛋液刷在做好的半成品上。

9. 小汤锅里放油，油温五成时放入半成品炸。

10. 中小火炸约五分钟左右色泽变金黄，酥脆即可，捞出来控下油即可。

1、面粉200克，加适量的清水拌均。

2、揉成光滑的面团，静放20分钟。

3、静放后，再次揉揉。

4、揉成小圆团。

5、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮到这就做好了。

6、接着如果要继续做云吞的话可以将猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟。

7、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中。

8、拌均好云吞馅，待用。

9、在刚刚做好的云吞皮里放入云吞馅。

10、把馅包裹起来，根据自己喜欢的形状包即可。

11、煲好骨头汤再次煮沸。没有骨头汤也可以用清水煮沸。

12、放入云吞，稍微拌一下，防止粘到锅。

13、等其变成透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。

云吞皮是传统的中式面点，通常用于制作云吞、馄饨等美食。制作云吞皮的主材料是面粉和水，经过揉搓、擀平、切割等工艺制成。在制作过程中，需要将面粉和水混合，揉成面团，然后反复擀平、对折，最终切成形状合适的云吞皮。云吞皮制作简单，但需要注意擀平的厚度和均匀度，以保证云吞皮的质量和口感。同时，云吞皮的煮熟时间也需要掌握好，过早或过晚煮熟都会影响口感。