贵州甜酱怎么做

1、甜面酱可以用面粉和老抽以及适量白糖来制作，在制作的时候需要准备300克面粉和200克白糖在准备25克食用盐和80克老抽，另外要准备700克左右的清水和60克左右的植物油。

2、准备一个大点的碗，把准备好的面粉放入到大碗中，然后加入适量清水，这时水与面粉的比例应该在1:3左右，在加水的时候要用手搅拌面粉，尽量把面粉中的面疙瘩全部捏散。

3、再加入准备好的老抽调匀，放入准备好的白糖，白糖的数量可以根据自己的口感去具体调节，加入白糖以后要再次调匀，而且要让白糖融化。在锅中放入适量的植物油，加入调好的面糊，在倒入面糊以前应该先把油加热烧熟，但面糊入锅时只能让油保持温热状态。

4、火力调在中火，然后要快速的搅拌，直到锅中的面糊变成略稠的酱状以后，再放入少量植物油，继续搅拌均匀，然后关火等它降温，直接装入到准备好的干净玻璃瓶中，这时自制的甜面酱就已经做好，需要时可随时取出食用。

以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。　　2、原料　　①准备好原材料。　　②面粉加水，调成糊状，加入白糖，老抽，调匀。　　③锅里倒入油。　　④在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。　　⑤如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。　　⑥期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。　　⑦按个人口味加入盐。　　⑧关火加入味精。　　⑨等凉后，装入保鲜盒保存。