木耳要炒熟吗

放聲痛哭 1个月前已收到3个回答举报

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木耳当然要炒熟才能吃呀，没熟的黑木耳里面的嘌呤核苷酸需要高温才可以被消化吸收，不然会中毒。木耳经高温烹饪后，才可以提升膳食纤维素及木耳含糖量的溶解性，有利于消化吸收。所以木耳一定要炒五分钟左右，或者焯水后再炒。另外还需要注意的是，浸泡黑木耳的时间不能太长，否则会细菌繁殖，食用后会引起身体不适。

11小时前

共回答了152个问题评论

木耳你得泡软了稍微炒一下就行的

9小时前

5

心累心酸 4星

共回答了404个问题评论

要炒熟，因为木耳用凉水泡发过程中会产生细菌，只要焯水一分钟或爆炒2-3分钟就可以安全食用了。

6小时前

47

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