咬茜茜 1星
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主料:鸡752克
调料:盐2000克,猪油(炼制)200克,味精5克,沙姜5克
盐鸡的做法:
1.先将鸡洗净把脚爪斩去,然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨,并在翼靠臂膀处各轻切一刀,在鸡颈部亦切一刀,以不切断为度,再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用
2.备瓦钵一只,把盐先炒热,将其总量的一半平铺瓦钵底,然后把包裹好的鸡放在上面,再将其余半量盐铺盖于鸡身上,把瓦钵盖密,20分钟便熟
3.把熟的鸡取出,切件上加猪油和味粉,精盐拌匀装碟。另备姜,椒盐两碟,备调味之用
8小时前
回答问题
广东盐水鸡的做法 希望把步骤尽量说详细些最好把作料等列举出来 非常感谢
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