饭店炒肉片的做法

温柔性格 3个月前 已收到3个回答 举报

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主料:五花肉350克。

辅料:尖椒1个、红尖椒1个。

调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤

腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。

6小时前

41

玩出个性 1星

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主料

精肉适量,洋葱一个,青椒一只

辅料

蒜适量,姜适量

步骤

1.准备好食材精肉,洋葱,青椒,蒜,姜

2.肉切片,洋葱切丝,青椒切滚刀,蒜姜切丝

3.起油锅,倒入油姜丝,煸炒

4.倒入洋葱,翻炒去生

5.倒入肉片翻炒出肉香

6.待肉熟,放入青椒

7.青椒熟后盛起装盘。美味的炒肉做好啦

4小时前

35

嗄徔煋 3星

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材料:咸猪肉300公克,蒜苗2支,辣椒1支,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,油1大匙

做法

1.咸猪肉冲洗一下,擦干、切片备用。

2.蒜苗洗净切片,将蒜白与蒜尾分开;辣椒切片,备用。

3.热一锅,放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。

4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒数下,续入其余调味料、蒜尾,快炒均匀入味即可。

1小时前

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