上海卖的香菇青菜包怎么做

相思忘了爱 1个月前 已收到3个回答 举报
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情深所以 2星

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用上海青菜来包香菇包子最好的做法，按照以下步骤

1.青菜洗干净，焯水烫熟以后用纱布挤去里面的水分，剁成碎片备用

2.香菇泡发以后切成小丁，去除水分备用

3.把馅料混合在一起，撒入食用油，盐，味精，白糖

4.把发好的面粉擀成包子剂子

5.包成包子以后，醒面25分钟，上火蒸15分钟即可

19小时前

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羙莮坏坯 3星

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你在上海吃到卖的香菇青菜包，其实都出自同一个师傅手里

他们的配方，大多数都是一样的，许多人在青菜便宜的秋季，把青菜买回来用冷水冲洗干净用开水全部烫过一遍捞出用沙袋纱布把水挤干然后用刀把青菜剁成碎块儿，接下来他会把水发的，香菇，泡好，展开以后也是同样切成小方丁，有的考就一点，还会买点豆腐干切成小丁，换在里边，最重要的一步就是把这些东西混合起来以后，要低很多的菜油，盐，味精进行搅拌，菜油越多香菇菜包就越好吃，到最后把它包起来蒸成包子就行了

17小时前

37

指尖上沧桑 2星

共回答了224个问题 评论

香菇青菜包做出来说简单但也复杂，先用一斤面粉5克酵母，260克30度温水和成面团。

接着锅里烧水在水开后放一勺盐在放入青菜然后捞出放入凉水，接着切碎，放盐使菜颜毕青，香菇也要参水，同样切碎，两者放一起加入调料，面发好排气，切相同的等分然后进行包，，包好再醒发10分钟，上锅蒸10分钟闷2分钟香喷喷的香菇菜包OK

14小时前

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