怎么做麻椒粉

爲姣固執 3个月前 已收到2个回答 举报
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祂快樂 4星

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制料：

1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉；

步骤:

2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。

8小时前

42

旧城已冷 2星

共回答了82个问题 评论

1.买来的麻椒过筛，筛掉小颗粒的杂质。

2.开小火。

3.锅里放入麻椒，不停的翻炒，使其受热均匀。炒2--3分钟后，闻到麻椒的香气。

4.稍微的变一点点的颜色就可以了，勤观察颜色，别炒过火了。

5.晾凉后，倒入料理机里。

6.打磨成粉状，装到密封瓶里保存。

6小时前

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