煎饺正宗做法

食材准备：新鲜饺子15个、鸡蛋1个、小葱2根、盐1小勺、油1大勺、水少许

步骤

1、准备包好新鲜饺子。

2、鸡蛋一个，小葱洗净；

3、鸡蛋打在碗里，加适量盐、葱花、少许清水，打匀备用；

4、炒锅放少许油烧热，转小火，逐一放入饺子排好，倒入清水没过饺子2/3，盖上锅盖转中火慢煎；

5、锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火；

6、最后鸡蛋焖熟就可以出锅了。

用料：速冻饺子、淀粉1勺、盐少许、清水半碗、食用油适量。

做法：

第一步，准备一个平底锅，先摆放上饺子，然后开小火加热。

第二步，然后沿着锅边淋入适量食用油，食用油不用多，沿锅边淋两圈就可以了。

第三步，然后用半碗清水加1勺淀粉搅匀，沿着锅边倒入锅中，接着马上盖上盖子，中小火焖煮。

第四步，小火焖煮至收汁，最后打开盖子，等到水分完全蒸发，底部煎至金黄的时候，就可以关火出锅了。

将面粉和成面团，醒15分钟

步骤 2

肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，3、西胡芦擦丝，加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅

步骤 3

用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了16只饺子

步骤 4

淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤

步骤 5

再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即可

用料：饺子 1000g 葱花 20克 白芝麻 6克

香醋 1勺 酱油 10g 盐 少许 耗油 少许 白糖 少许 蒜末 一颗 水淀粉 5小勺

做法步骤

1、首先锅的底部刷上一层食用油，接着把饺子放下去，依次摆放好，盖上盖子小火慢煎三分钟

2、三分钟后，把准备好的水淀粉倒入锅中（五小勺淀粉加入20g饮用水搅拌均匀），把饺子翻个面儿再闷上盖子五分钟

3、接着准备喜欢的蘸料汁儿，按照比例来准备，等到锅中水淀粉完全被饺子吸收了，撒上葱花，即可出锅啦

4、出锅后撒上白芝麻，或者撒上一层辣椒面即可

主料：

熟饺子500g

辅料：

油适量

步骤

1、饺子一盘。

2、在锅里放一勺油。

3、把饺子倒入锅中。

4、摇晃炒锅，让饺子均匀受热。

5、一面煎至金黄色翻另一面继续煎。

6、直至两面都煎微黄色即可。

7、出锅装盘。

步骤1

韭菜切小放点油防止出水，鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里，粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里，放一把虾皮，放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用

步骤 2

饺子皮擀薄擀大，跟包包子一样的包馅儿，锅内放少量油煎至底部金黄

步骤 3

小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷

步骤 4

几分钟就好了，底部金黄酥脆，此种方法也可以做锅贴，特别好吃

步骤 5

调点汁儿，不比外头的差，大人小孩都爱吃，做起来也方便快捷。

用料：面粉200g、猪肉300g、葱头50g、紫薯适量、酱油适量、花生油适量、芝麻油适量、盐适量、糖适量。

做法：

1、切碎的馅料颗粒状，加入所有的调料拌匀。

2、面粉加温水和盐调成面团，醒20分钟，取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团。

3、把面团搓长条，掐成大小相同的小剂子，用手掌按扁。

4、紫色面团搓成长条，紫色围着白色的剂子，擀圆，擀好皮后放上馅料。

5、先在饺子皮下面捏一个折，用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口。

6、锅内放少许的油，温度高后，依次加入饺子。

7、面糊比例，水和面粉按照10:2调和好，饺子煎的有点上色，加入面糊。

8、盖锅小火煎12分钟左右，收干水分至色泽金即可。

煎饺正确做法，不用解冻不用煮，上锅直接煎。先把饺子放在锅里，再用个碗放些面粉在里面加水，在加一勺色拉油，放在饺子的锅里面。

用锅盖盖着，先用大火，再用少火，慢慢的里面的水干了，再用最小火，看到里面饺子变金黄色就好了，出锅就可以吃了

制作配料：500克肉馅、500克中筋面粉、2克桂皮、2克八角、5克花椒、150毫升开水、270～280毫升的冷水、15毫升生抽、12毫升老抽、15毫升蚝油、2克胡椒粉、5毫升料酒、两勺热油、两勺淀粉、一个鸡蛋、1个洋葱、1根胡萝卜、盐、大葱、生姜

制作方法：

1、500克肉馅里加入、生抽、老抽，蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌至上劲；

2、碗中放入葱段、生姜片、花椒、八角、桂皮，用150毫升开水浸泡，这个就是葱姜水；

3、然后分次加入90ML的葱姜水，顺时针搅拌至上劲，然后加入洋葱末和胡萝卜末；

4、拌均匀就可以了；

5、300克普通面粉，加入2克盐，用大约170ML的冷水和面，和成一个偏软的面团即可，然后密封醒发20分钟；

6、把面团搓成长条，切成大小一致的小面剂；

7、然后擀成饺子皮；

8、取一张饺子皮，包入适量的馅料，然后包成自己喜欢的样子就可以了；

9、平底锅刷一层植物油，然后把饺子摆放进去，开小火慢煎至底部金黄色，再倒入1碗水淀粉；

10、中小火继续慢煎，煎至汤汁收干即可出锅