葛根怎样加工才晒成白颜色

将葛根切片之后放进水里浸泡,直到将葛根里的黄酮素泡掉再晒干,这样就可以变成白颜色。

葛根，中药名。粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。

将采回的葛根除去根头、须根，用水洗去泥沙，刮去外皮，在水中浸泡12小时，捞出再用清水洗一次，滴干水，熏黄至软透心，停止烧黄。

留在熏柜内24～36小时，使其黄水滴出，再用清水洗净，摊开在太阳下暴晒至5成干。

然后截成13～17厘米长一段，直径10厘米以上的剖成两瓣；或切成长、宽、厚为5厘米.5厘米（0.6～1）厘米的长形片，继续晒至足干。

由于野生葛根中含有大量的葛根异黄酮，所以野生葛根葛根切片晒干后基本都是棕褐色的，野葛粉晒干是暗白，略带棕黄色。

白色的葛根粉需要经过了多次洗涤沉淀，并且去掉了杂质和纤维的，才能变成白色。白色的葛根粉加工起来工序比较多，也比较麻烦。如果自用的话，没有必要最求外观颜色。

先把采摘回来的葛根洗干净，锅中倒入水，然后把火点起来，记住葛根一定要提前准备切成一块的，放到水里面下去煮，他就会又白又粉的，不会变黑的，如果你没有事先准备，没有提前把它切成块，然后再准备水的话，在等待的这个过程中，它就会变黑。

用大帆布盖在容器上方，反复搅拌，晃动，搓挤。过滤掉不易除去的渣滓，使葛粉更加纯粹。洗得越干净就越白