饮茶笑过 2星
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1、一杯香浓正宗的港式奶茶离不开黑白淡奶,大部分的茶餐厅都选用荷兰出的黑白淡奶。一杯港式奶茶,淡奶占成本三分之一,因此冲泡奶茶的好坏,淡奶的质素非常重要。
2、做奶茶用的茶叶,不是用单一的红茶,是用不同的茶叶混合而成,用哪种品牌或是粗细的茶叶,比例如何,有些属于秘方,不外传的。但制作奶茶最多被使用的是印度和斯里兰卡的红茶,一般要用到四五种茶叶拼配,粗细不均,各取其香味、色泽、口感和稳定度。
1小时前
小花花囘學 2星
共回答了71个问题 评论
港式奶茶以茶味偏重,微微苦涩,口感爽滑为特点,入口先苦涩后甘甜,饮用后满口留香。完美的港式奶茶奶要够浓,茶叶要够浓。入口丝滑、醇厚、饱满,有奶油入口顺滑的感觉才对。
21小时前
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